Сушка овощей – один из самых древних методов заготовок на зиму. Он позволяет сохранить почти полный набор питательных веществ, что немаловажно для зимнего периода времени. В этой статье вы найдете полезные советы домохозяйкам о том, как правильно сушить овощи на зиму.
Какие овощи лучше сушить на зиму?
Вряд ли кто-то решит на зиму засушить морковь или свеклу, ведь эти овощи в достатке в зимнее время. Хотя даже эти овощи могут иметь пикантный вкус, если их лишить избыточной влаги и высушить в сушилке или в духовке.
Также почитайте: Заморраживаем ягоды и овощи в морозильной камере правильно
Чаще всего сушке подвергают зелень, баклажаны, бобовые, однако, засушить можно даже картофель. К сожалению, овощи с большим содержанием влаги сильно высушиваются и теряют вес, поэтому их сушить может быть нерационально. Рекомендуется сушить плоды без каких-либо признаков порчи.
Перед сушкой овощи тщательно моют, а затем вытирают от избыточной влаги. Затем их нужно нарезать любой формы, но толщиной до 5 мм. Чтобы сохранить цвет бобовых, их предварительно обрабатывают паром, а перед тем как сушить тыкву, ее нужно замочить в сиропе с добавлением лимонного сока
Как сушить овощи в сушилке
Вы можете самостоятельно решить, как нарезать овощи – соломкой, кубиками или пластами. После этого загрузите их на ярусы сушилки и установите необходимое время сушки. Чтобы овощи не проваливались во время сушки, можно подстелить под каждый ярус сушилки хлопчатобумажную ткань.
Полезное видео: Сушка трав овощей и фруктов в сушилке «Изидри»
Скорость сушки разных овощей отличается, поэтому если вы решили выложить все сразу, то следите за тем, чтоб ничего не подгорело. Можете со временем менять ярусы местами или лучше за один раз сушите один вид овощей.
Надеемся наши советы будут полезны и вы вместо консервации на зиму будете делать заготовки из сушеных овощей. Теперь вы знаете как правильно сушить овощи на зиму.
Понравилась статья?
